جدیدترین ترند غذایی در اروپا: بیسکویت سوسک و پاستای کرم!
اروپا در حال تصویب قوانین بحث‌برانگیزی است که اجازه استفاده از حشرات را در بسیاری از غذاها می‌دهد.
این قوانین به این معنی است که دوستداران غذا می‌توانند غذاهای حاوی جیرجیرک خانگی و انواع کرم‌ها از جمله کرم گندم و ملخ مهاجر را بخورند.
طرفداران این رویکرد می‌گویند که حشرات نقش بسیار مهمی در سیستم‌های غذایی پایدار خواهند داشت، اما این ایده باعث ناراحتی بسیاری از افراد می‌شود.
بر اساس گزارش خبرگزاری آلمان، جدیدترین قوانین اتحادیه اروپا اجازه انجماد سوسک‌های خانگی، خشک کردن آنها و استفاده از آنها به عنوان پودر در غذا را می‌دهد.
به عنوان مثال، این بدان معناست که شرکت ویتنامی «کریکت وان» می‌تواند جیرجیرک‌های بدون چربی خود را به بازار عرضه کند. دانشمندان قبلاً جیرجیرک‌ها را به عنوان یکی از غذاهای جدید مورد مطالعه قرار داده‌اند.
انواع نان، رول نان، بیسکویت، کراکر، پاستا، سس، شربت، گوشت، جایگزین‌های شیر، فرآورده‌های سیب‌زمینی یا شکلات می‌توانند حاوی پودر سوسک باشند، اما این مانع از توصیف آنها به عنوان محصولات گیاهی می‌شود.
این قوانین از کشوری تا کشور دیگر متفاوت است، به عنوان مثال در آلمان، شما فقط می‌توانید چند محصول حاوی مقادیر کمی حشرات، مانند انرژی‌زا یا نودل تهیه کنید. با این حال هنوز تا مخلوط کردن پودر حشرات با بیسکویت یا آرد «راه زیادی در پیش دارد.»
والت در مورد احتمال اضافه کردن حشرات به محصولات بدون اطلاع مشتریان پاسخ منفی داد و گفت: هر محصولی که حاوی حشره باشد این موضوع روی برچسب آن نوشته می‌شود.
کمیسیون اروپا اعلام کرد: «این مصرف‌کننده است که تصمیم می‌گیرد که آیا می‌خواهد حشره بخورد یا نه».
با توجه به ارزش غذایی حشرات، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) یک سری مطالعات انجام داده و به این نتیجه رسیده است که حشرات دارای ارزش غذایی بالایی هستند و منبع غذایی سالمی محسوب می‌شوند، زیرا حاوی مقادیر زیادی چربی، پروتئین، ویتامین، فیبر و مواد معدنی هستند.
بیش از ۱۹۰۰ نوع حشره در سراسر جهان خورده می‌شود. طبق گفته اتحادیه مصرف‌کنندگان آلمان، حشرات حاوی پروتئین مشابه گوشت و بوقلمون هستند.
