در این نقطه از کره زمین نمی‌توانید تخم‌مرغ را آب‌پز کنید!
در اکثر نقاط جهان جوشاندن تخم‌مرغ امری ساده و عادی به نظر می‌رسد. اما این کار در یک نقطه خاص از کره زمین غیرممکن است: قله اورست، بلندترین نقطه زمین با ارتفاع ۸۸۴۹ متر از سطح دریا.
این امر ناشی از قوانین ترمودینامیکی است که بر نقطه جوش آب در ارتفاعات مختلف تأثیرگذار است. در سطح دریا، آب در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد به جوش می‌آید. اما هر چه از سطح دریا بالاتر برویم، این نقطه جوش کاهش می‌یابد.
به ازای هر ۳۰۰ متر افزایش ارتفاع، دمای جوش آب یک درجه سانتیگراد پایین می‌آید. به عنوان مثال، در «لا رینکونادا»، مرتفع‌ترین سکونتگاه دائمی جهان در ارتفاع ۵۰۵۲ متری، آب در ۸۲.۸ درجه سانتیگراد می‌جوشد که برای پختن تخم‌مرغ کافی است اما برای تهیه قهوه دمای مناسبی محسوب نمی‌شود.
اما در ارتفاع ۸۸۴۹ متری قله اورست، وضعیت متفاوت است. در این ارتفاع تنها یک سوم فشار اتمسفر وجود دارد و دمای جوش آب به ۶۸ درجه سانتیگراد کاهش می‌یابد. این دما گرچه آنقدر داغ است که می‌تواند سوختگی شدید ایجاد کند، اما برای پختن کامل تخم‌مرغ کافی نیست.
این پدیده که ریشه در قوانین ترمودینامیک دارد، هرچند در نگاه نخست ساده به نظر می‌رسد، اما تأثیرات عمیق‌تری بر تهیه غذا و نوشیدنی در ارتفاعات مختلف جهان دارد.
از این رو، قوانین فیزیکی غیرقابل انکار در بعضی مناطق روی کره زمین محدودیت‌هایی را اعمال می‌کنند که باید در نظر گرفته شوند.
