تاثیر معجزه‌آسای اسفناج در تقویت بدن
سبزی اسفناج به شکل معجزه‌آسایی به درمان کم‌خونی و همچنین افزایش کلسترول خون و پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.
بر اساس تحقیقات دانشمندان، اسفناج یک منبع غنی از آهن است به‌طوری که ۱۸۰ گرم اسفناج پخته شده ۴۳.۶ میلی‌گرم آهن دارد. این مقدار نسبت به دیگر منابع گیاهی و حیوانی آن مانند گوشت بیشتر است و می‌تواند در درمان کم‌خونی تاثیر بزرگی داشته باشد.
این سبزی همچنین کلسترول خون را پایین آورده و میزان بالای پتاسیم و میزان پایین سدیم موجود در اسفناج برای حفظ تعادل فشارخون لازم است، چرا که پتاسیم کاهش دهنده و سدیم افزایش دهنده فشارخون است.
اسفناج یکی از گیاهانی است که خواص ضد سرطان آن خیلی بالاست و در کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون، سرطان رکتوم، سرطان معده، سرطان پروستات، سرطان حنجره حلق، سرطان مخاط رحم و سرطان گردن، سرطان مری و به ویژه سرطان ریه نقش بالایی دارد.
به دلیل تاثیر شگرف این سبزی در پیشگیری از ابتلا به سرطان، اسفناج به «سلطان گیاهان» معروف شده است.
اسفناج همچنین به دلیل آنکه ویتامین (A) زیادی دارد از بیماری‌هایی مانند آب‌مروارید، شب کوری و عفونت پیشگیری و به شکل‌گیری استخوان و رشد آن کمک می‌کند.
برای حفظ خواص و مواد مفیدی که در اسفناج وجود دارد، بهتر است آن را آب‌پز نکنید و بهترین راه حل آن است که اسفناج را تفت دهید.
