استفاده از غذاهای کنسروشده چه بلایی سرتان می‌آورد؟
گرچه قوطی‌های کنسرو جزء جدایی‌ناپذیر بسیاری از آشپزخانه‌ها به‌عنوان ذخیره غذایی راحت و بی‌دردسر محسوب می‌شوند، اما تحقیقات نشان می‌دهد ماده‌ای که در ساخت قوطی‌های کنسروی به کار برده می‌شود برای سلامت بدن بسیار مضر است.
غذاهای کنسروشده گزینه‌ای راحت و مقرون به صرفه برای افزودن مواد مغذی به یک رژیم غذایی هستند. تقریبا هر نوع از سبزیجات و میوه به شکل کنسروی در دسترس هستند، اما همه غذاهای کنسروی با هم یکسان نیستند. بر همین اساس است که توجه به عوارض جانبی که پس از مصرف این محصولات می تواند شکل بگیرد، اهمیت دارد.
اما "موسسه تست کالاها" در آلمان توصیه می‌کند اگر می‌خواهید سلامتی خود را حفظ کنید، باید کمتر غذای کنسرو شده بخورید. در بسیاری از قوطی‌های کنسرو ماده شیمیایی بیسفنول آ (Bisphenol A) یافت می‌شود.
ارتباط بین غذاهای فرآوری‌شده و بیماری‌های جدی کشف شد
محققان عنوان کرده‌اند مصرف غذاهای کنسرو شده، میزان ماده سمی «بیسفنول آ» در بدن را افزایش می‌دهد.
ماده سمی بیسفنول آ؛ این ماده سمی در غذای کنسرو شده موجود است. این ماده ناراحتی‌هایی مانند اختلالات عصبی، اختلالات تولید مثل، دیابت نوع ۲ و خطر بروز سرطان، چاقی مفرط و... را به وجود می‌آورد. بیسفنول آ باعث افزایش اسیدیته در محصول و سمی شدن بیشتر آن می‌شود.
اگر غلظت “بیسفنول آ” زیاد باشد، می‌تواند روی کیفیت اسپرم در مردان تأثیر منفی بگذارد و در زنان نیز احتمال ناباروری را افزایش دهد.
طبق مطالعه صندوق جهانی، بین مصرف گوشت کنسرو فرآوری شده و بروز سرطان ارتباط مستقیمی وجود دارد.
تنها صرف دو وعده سوپ از قوطی کنسروی می‌تواند میزان ماده سمی “بیسفنول آ” را در بدن چند برابر کند. این ماده در جدار داخلی قوطی‌های نوشیدنی و کنسروها وجود دارد و برای ساخت انواع پلاستیک با کاربردهای مختلف استفاده می‌شود.
خبر بد این است که بیشتر غذاهای کنسرو شده به این ماده آلوده‌اند. آزمایشات موسسه تست کالاها روی ۵۸ غذای کنسرو شده این را نشان داده است که شامل ۱۰ قوطی خورشت، پنج سوپ، هفت کنسرو نخود و هویج، ۱۰ قوطی شیر نارگیل، ۶ کنسرو شیر غلیظ شده، ۱۰ مورد تن ماهی و ۱۰ قوطی کنسرو گوجه فرنگی بودند. این شامل حال ۱۲ قوطی محصولات ارگانیک هم می‌شود.
این ماده شیمیایی گویا بویژ برای نوزادان و کودکان مضر است و آثار مخربی روی سیستم عصبی آنها می‌گذارد.
البته “بیسفنول آ” برای بزرگسالان هم می‌تواند خطرآفرین باشد.
