نوشیدن روزانه قهوه چه بر سر بدن شما می‌آورد؟
نوشیدن یک فنجان قهوه صبحگاهی نه تنها شما را برای روز بیدار و هوشیار نگاه می‌دارد، بلکه به میلیاردها میکروب مفید در سیستم گوارش شما برای کارکرد بهتر نیز کمک می‌کند.
به گزارش تلگراف، شواهد رو به رشدی وجود دارد که نشان می‌دهد قهوه شما ممکن است تأثیر مثبتی بر میکروبیوم شما (باکتری‌های روده) داشته باشد که منجر به سلامت کلی و عمری طولانی‌تر می‌شود.
نیکولا شوبروک، متخصص تغذیه می‌گوید: «میکروبیوم حاوی لژیون‌هایی از باکتری‌های خوب است که به طور جمعی و جداگانه برای بهبود سلامتی ما کار می‌کنند، به این معنی که باکتری‌های پروبیوتیک مفید را با تامین مواد مغذی لازم برای رشد و عملکرد آن‌ها تغذیه می‌کند.
کافئین خود به عنوان یک محرک عمل می‌کند، تعداد باکتری‌های مفید در روده‌ها را افزایش می‌دهد، و به گفته شوبروک هرچه تنوع در سیستم گوارش شما بیشتر باشد، بهتر است.
نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۲۳، منتشرشده در مجله Nutrients نشان داد که غنای میکروبیوم در افرادی که قهوه می‌نوشند بیشتر است.
قهوه همچنین حاوی ترکیبات گیاهی به نام پلی‌فنول‌ها است، دسته‌ای از ترکیبات که به طور طبیعی در غذاهای گیاهی مانند میوه‌ها، سبزیجات، گیاهان، ادویه‌ها، چای، شکلات تلخ و شراب یافت می‌شود.
شوبروک خاطرنشان می‌کند: پلی‌فنول‌ها به عنوان یک ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. آن‌ها می‌توانند با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مضر، مواد شیمیایی که سلول‌ها را تخریب می‌کنند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. پلی‌فنول خاص موجود در قهوه به نام اسید کلروژنیک شناخته می‌شود.
طبق یک مطالعه در سال ۲۰۲۰، بیمارانی که قهوه غنی از اسید کلروژنیک مصرف می‌کردند، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری کبد چرب غیر الکلی را کاهش دادند و همچنین وزن خود را کم کردند.
مطالعات همچنین نشان داده‌اند که کافئین برای روده‌ها مفید است، زیرا روده بزرگ را تحریک می‌کند و منجر به حرکات منظم آن می‌شود.
کارشناسان معتقدند که قهوه سیاه بهتر از کاپوچینو یا لاته است. جولیا کوپچینسکا، میکروبیولوژیست در انستیتوی بیوشیمی و بیوفیزیک ورشو، می‌گوید: «این مسئله ثابت شده که شیر مانع از جذب پلی‌فنول‌ها می‌شود.»
دو نوع قهوه اصلی وجود دارد: قهوه عربیکا و قهوه روبوستا که هر کدام در مراحل مختلف پخت و برشته‌شدن دارای ویژگی‌های متفاوتی هستند.
اگرچه مطالعات نشان می‌دهد که قهوه فوری ممکن است حاوی پلی‌فنول‌ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به قهوه آسیاب شده باشد، اما همچنین حاوی ۱۰۰٪ بیشتر ماده شیمیایی به نام آکریل‌آمید است. آکریل‌آمید در طول فرآیند برشته کردن دانه در قهوه تشکیل می‌شود و اگر افراد در مقادیر بیشتری در معرض آن قرار گیرند، ممکن است خطر آسیب عصبی و سرطان را برای آن‌ها افزایش دهد. با این حال، نتایج مطالعات در مورد ارتباط این ماده شیمیایی با سرطان هنوز متناقض است، به این معنی که هیچ مدرک ثابت شده‌ای وجود ندارد که مصرف قهوه، چه فوری و چه آسیاب‌شده، با ایجاد سرطان مرتبط باشد.
روزی چند فنجان بنوشم؟
مطالعه اخیر روی صدساله‌هایی که در مناطق آبی اروپایی ساردینیا و ایکاریا، یونان زندگی می‌کنند، نشان داد که تقریباً همه آن‌ها روزانه دو تا سه فنجان قهوه سیاه می‌نوشند.
شوبروک تاکید می‌کند: اگرچه قهوه مفید است، اما همه نمی‌توانند آن را به طور موثر متابولیزه کنند. حداکثر مقدار توصیه شده کافئین ۴۰۰ میلی‌گرم در روز است. مصرف بیش از ۶۰۰ میلی‌گرم از آن با بی‌خوابی و فشار خون بالا همراه است.
آیا می‌توانم قهو‌ه‌ام را سالم‌تر کنم؟
افزودن ادویه‌های طبیعی، به جای شکر یا شربت، می‌تواند مزایای سلامتی بیشتری را به همراه داشته باشد. کارشناسان توصیه می‌کنند که به قهوه خود هل اضافه کنید. هل ضد التهاب است و سطح قند خون را تنظیم می‌کند. استفاده از زنجبیل هم به عنوان یک مسکن طبیعی، بهبوددهنده سلامت گوارش و کاهش‌دهنده کلسترول توصیه می‌شود. همچنین اگر از شیر استفاده می‌کنید، افزودن زردچوبه به لاته شما اثرات مفیدی بر متابولیسم و سیستم ایمنی بدن دارد.
