مراقب چیپس و غذاهای پخته‌شده باشید؛غذاهایی که منجر به بیماری کشنده پارکینسون می‌شوند
محققان هشدار داده‌اند که غذاهای فوق فرآوری‌شده ممکن است باکتری‌های روده را مختل کنند و در ایجاد بیماری پارکینسون نقش داشته باشند.
مطالعه‌ای که توسط محققان کالج کینگ لندن انجام شد، نشان داد که مصرف بیش از حد این غذاها، مانند چیپس سیب‌زمینی، محصولات پخته‌شده تجاری و نان بسته‌بندی‌شده، ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهد، یک بیماری عصبی که بر حرکت و توانایی‌های شناختی تأثیر می‌گذارد.
عدم تعادل باکتری‌های مفید در روده، سیگنال‌های مضری را به مغز ارسال می‌کند.
محققان توضیح دادند که افزودنی‌های موجود در این غذاها ممکن است تعادل باکتری‌های مفید در روده را مختل کرده و سیگنال‌های مضری را به مغز ارسال کنند که در ایجاد بیماری نقش دارند.
این مطالعه که در مجله Gut Microbiome منتشر شده است، نشان داد که بیماران پارکینسون تنوع کمتری در میکروبیوم روده خود دارند و همچنین افزایش باکتری‌های مضر مرتبط با التهاب و آسیب به نورون‌های مسئول تولید دوپامین، ماده شیمیایی که حرکت و خلق و خو را کنترل می‌کند، مشاهده شد.
در یک گام قابل توجه، تجزیه و تحلیل نشان داد که بهداشت دهان و دندان خوب ممکن است نقش محافظتی داشته باشد، زیرا باکتری‌های مضر دهان می‌توانند به روده مهاجرت کرده و بر سیستم عصبی تأثیر منفی بگذارند.
این مطالعه همچنین کاهش سطح سه نوع باکتری مفید، از جمله برخی از آن‌ها که برای محافظت در برابر زوال عقل شناخته شده‌اند را نشان داد. محققان معتقدند که این تغییرات در محیط روده ممکن است پیش‌زمینه‌ای برای زوال شناختی تدریجی در بیماران باشد.
این مطالعه شامل ۸۸ بیمار پارکینسون، برخی با علائم شناختی خفیف و برخی دیگر با علائم شدیدتر، به همراه ۲۶ فرد سالم به عنوان گروه کنترل بود.
در همین زمینه، یک مطالعه جداگانه چینی نشان داد افرادی که روزانه ۱۱ وعده یا بیشتر غذاهای فوق فرآوری‌شده مصرف می‌کنند، تا ۲.۵ برابر بیشتر در معرض ابتلا به بیماری پارکینسون هستند.
دکتر فردریک کلاسن، یکی از نویسندگان این مطالعه، گفت: «ما هنوز مطمئن نیستیم که آیا باکتری‌های مضر باعث زوال شناختی می‌شوند یا اینکه تغییرات پارکینسون در بدن به آن‌ها اجازه رشد می‌دهد. اما یافته‌ها نشان می‌دهد که آن‌ها ممکن است نقش فعالی در بدتر شدن علائم داشته باشند.»
