مرگ تدریجی با مصرف بیش از حد گوشت قرمز
طبق نتایج یک مطالعه جدید، افرادی که در هفته بیش از یک وعده گوشت قرمز مصرف می‌کنند، احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ برای آن‌ها بیشتر است.
مطالعه‌ای جدید در حوزه سلامت نشان می‌دهد که خوردن بیش از یک وعده گوشت قرمز در هفته ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد.
نشریه پزشکی Everyday Health در مقاله‌ای عنوان کرد، محققان با بررسی داده‌های سلامتی حدود ۲۱۷ هزار نفر در ۳۶ سال دریافتند که بیش از ۲۲ هزار نفر از شرکت‌کنندگان به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند.
مجله آمریکایی تغذیه بالینی با انتشار نتایج تحقیقات گفت: شرکت‌کنندگانی که بیشترین مصرف گوشت قرمز را داشتند، ۶۲ درصد بیشتر از سایرین در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ بودند.
همچنین محققان دریافتند که مصرف هر وعده اضافه گوشت قرمز فرآوری‌شده مانند بیکن، هات‌داگ و امثال آن، موجب افزایش ۴۶ درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ خواهد شد.
در مقابل، مصرف اضافه گوشت قرمز فرآوری‌نشده مانند گوشت گاو، خوک و بره به افزایش ۲۴ درصدی خطر ابتلا به این بیماری منجر می‌شود.
دکتر شیائو گو، سرپرست تیم تحقیق و محقق دانشگاه هاروارد در اینباره گفت: «توصیه ما به مردم در خصوص مصرف گوشت قرمز این است که منابع پروتئینی گیاهی، مانند آجیل و حبوبات جایگزین کنند، چراکه جایگزینی روزانه یک وعده گوشت قرمز با آجیل و حبوبات، با کاهش ۳۰ درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است.»
گو می‌گوید: «پروتئین‌های گیاهی با محتوای ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبرهای غذایی از بسیاری جهات جایگزین‌های مغذی و مناسبی برای گوشت قرمز هستند.»
