در روزهای سرد زمستان مصرف این ادویه را از یاد نبرید
هل تنها یک ادویه خوشعطر و خوشطعم نیست و در فرهنگ غذایی بسیاری از جوامع جایگاه ویژهای دارد.
جویدن هل با معده خالی، بهویژه در ساعات ابتدایی روز، از دیرباز بهعنوان راهی طبیعی برای کمک به سلامت بدن شناخته شده و پژوهشهای جدید نیز به برخی از این باورهای سنتی رنگ علمی دادهاند.
بهطور سنتی، هل با بهبود هضم غذا، تنفس راحتتر و احساس سبکی پس از غذا خوردن همراه دانسته میشود. با این حال، متخصصان میگویند فواید این دانه کوچک فراتر از تجربههای روزمره است. هل به دلیل طبع گرم، تند و اندکی شیرین خود، میتواند در فصل زمستان نقش مؤثری در حمایت از عملکرد بدن ایفا کند.
به گزارش ایسنا، هل یکی از ادویههای پرکاربرد در آشپزی و تهیه نوشیدنیهای گرم است و عطر خاص آن در بسیاری از غذاها استفاده میشود. کارشناسان تغذیه تأکید دارند که جویدن هل با معده خالی، علاوه بر ایجاد حس تازگی در دهان، میتواند به فعال شدن آنزیمهای گوارشی کمک کند. ترکیبات معطر موجود در هل باعث میشوند سیستم گوارش پس از مصرف غذا، بهویژه غذاهای سنگین و چرب، سریعتر به تعادل برسد.
یکی دیگر از کاربردهای شناختهشده هل، کاهش بوی بد دهان است. دهههاست که این ادویه بهعنوان خوشبوکننده طبیعی دهان استفاده میشود. نتایج یک تحقیق در سال ۲۰۲۰ نشان داد که روغن هل دارای خواص ضدباکتریایی است و میتواند باکتریهای ایجادکننده بوی نامطبوع دهان را کاهش دهد. به همین دلیل، بسیاری از افراد پس از صرف غذا به جویدن هل روی میآورند.
مطالعات همچنین نشان دادهاند که افزودن هل به رژیم غذایی میتواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. در یک تحقیق حیوانی، موشهایی که رژیم غذایی پرکربوهیدرات همراه با پودر هل دریافت کردند، در مقایسه با گروه دیگر کاهش قابلتوجهی در سطح قند خون نشان دادند.
هل همچنین میتواند در کاهش ناراحتیهای ناشی از رفلاکس خفیف معده نقش حمایتی داشته باشد. آنزیمهای موجود در این ادویه به متعادل شدن اسید معده کمک میکنند، هرچند متخصصان تأکید میکنند که هل نباید بهعنوان درمان اصلی رفلاکس استفاده شود.
بر اساس گزارش سایت هلث، طبع گرم هل و محتوای آنتیاکسیدانی آن به بهبود گردش خون، کاهش التهاب و پیشگیری از لخته شدن خون کمک میکند و با کاهش خطر بیماریهای قلبی، مغزی و عصبی مرتبط دانسته میشود.
