دانشمندان می‌گویند شستن میوه‌ها سموم را از بین نمی‌برد!
مطالعه جدیدی که در مجله «نانو لترز» آکادمی شیمی آمریکا منتشر شده، نشان می‌دهد که شستن میوه‌ها برای از بین بردن سموم و باقی‌مانده آفت‌کش‌ها کافی نیست.
این یافته‌ها بحث‌های جدیدی را درباره خطرات سلامتی ناشی از آفت‌کش‌ها و حد مجاز مصرف محصولات آلوده برانگیخته است.
محققان با استفاده از تکنیکی جدید برای تشخیص آفت‌کش‌ها در مواد غذایی، دریافتند که این مواد شیمیایی نه تنها در پوست سیب، بلکه در لایه گوشت آن نیز نفوذ می‌کنند. پروفسور دونگ‌دونگ یه، نویسنده اصلی این مقاله، توصیه می‌کند که به جای نگرانی بیش از حد، مردم باید به پوست کندن میوه‌ها روی بیاورند.
این مطالعه به صراحت نشان می‌دهد که "خطر مصرف آفت‌کش‌ها از طریق میوه‌ها را نمی‌توان با شستشوی ساده برطرف کرد، مگر با پوست کندن."
با این حال، پوست کندن میوه‌ها اگرچه می‌تواند از مواجهه با مواد شیمیایی جلوگیری کند، اما ارزش غذایی آن‌ها را نیز کاهش می‌دهد. طبق گزارش سایت Healthline، یک سیب خام با پوست می‌تواند تا ۳۳۲٪ ویتامین K، ۱۴۲٪ ویتامین A و ۱۱۵٪ ویتامین C بیشتری نسبت به سیب پوست کنده داشته باشد.
در ماه مارس، گروه کار محیط زیست (EWG)، یک سازمان غیرانتفاعی که برای عرضه مواد غذایی سالم‌تر تلاش می‌کند، فهرست معروف "دوازده ماده کثیف" خود را منتشر کرد که شامل محصولاتی با بیشترین میزان آفت‌کش است. این گروه دریافت که ۷۵٪ از میوه‌ها و سبزیجات تازه معمولی حاوی باقی‌مانده مواد شیمیایی بالقوه مضر هستند و سیب را در رتبه هشتم این فهرست قرار داد.
در ماه مه، گزارش Consumer Reports نیز سطوح نگران‌کننده‌ای از آفت‌کش‌ها را در ۲۰٪ از میوه‌ها و سبزیجات مورد آزمایش نشان داد. این سازمان از آژانس حفاظت محیط زیست خواست تا آفت‌کش‌های ارگانوفسفات و کاربامات را ممنوع کند و حد قانونی آلودگی را کاهش دهد.
در مقابل، وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) اعلام کرد که ۹۹٪ از محصولات مورد آزمایش آن‌ها حاوی باقی‌مانده آفت‌کش در حد مجاز قانونی بوده و برای سلامت مصرف‌کنندگان خطری ندارد.
EWG تأکید می‌کند که مزایای سلامتی یک رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات تازه "بیشتر از خطرات مواجهه با آفت‌کش‌ها" است. با این حال، افرادی که می‌خواهند مواجهه خود را محدود کنند، می‌توانند آفت‌کش‌ها را با پوست کندن از بین ببرند و در صورت امکان، محصولات ارگانیک را انتخاب کنند که در آن‌ها تنها از آفت‌کش‌های طبیعی استفاده می‌شود.
