گوجه فرنگی میوه است یا سبزی؟
بسیاری از ما به راحتی می‌توانیم تفاوت بین اکثر میوه‌ها و سبزیجات را تشخیص دهیم، اما هنوز نمی‌دانیم که آیا «گوجه فرنگی میوه است یا سبزی؟» پاسخ به این سوال را در این مطلب بخوانید
برخی از مردم گوجه فرنگی را میوه و برخی دیگر آن را سبزی می‌دانند، اما مسئله طبقه‌بندی این گیاه برای کسانی که می‌خواهند یک برنامه غذایی سالم داشته باشند، مهم است.
وبسایت خبری اکسیوس در گزارشی توضیح داد که وزارت کشاورزی ایالات متحده سبزیجات را بر اساس عناصر غذایی به ۵ دسته طبقه بندی می‌کند؛ این دسته‌ها شامل یک دسته است که حاوی آووکادو و خیار است، و یکی دیگر به نام سبزیجات «قرمز و نارنجی» است که شامل سیب زمینی شیرین و گوجه فرنگی است.
دکتر پاملا فاشن، متخصص تغذیه می‌گوید: «سیستم طبقه بندی میوه‌ها و سبزیجات تا حد زیادی معنایی است و اهمیت متفاوتی دارد.»
به گفته وی، گیاه شناسان ممکن است به هیچ وجه از واژه «سبزیجات» استفاده نکنند و به جای آن بر نحوه رشد گیاه و قسم‌های آن که شامل ریشه، ساقه و برگ‌های آن باشد، تمرکز کنند.
این در حالی است که سیستم طبقه بندی آشپزی، که میوه‌ها و سبزیجات را به روشی متفاوت بر اساس نحوه استفاده از گیاهان و ویژگی‌های طعم آنها توصیف می‌کند، توسط متخصص تغذیه، سرآشپز یا حتی کشاورز محلی استفاده می‌شود.
یعنی از نظر پخت و پز، سبزیجات اغلب بافت خشن و طعم ملایمی دارند، در حالی کهه میوه‌ها بافتی نرم دارند و تمایل به مزه شیرین یا تند دارند.
به معنای دیگر؛ گیاه‌شناسان معمولاً گوجه‌فرنگی، بادمجان، فلفل، آووکادو و سایر گیاهانی را که از تخمدان یک گیاه شکوفه می دهد و حداقل یک دانه دارد، میوه می‌دانند، در حالی که متخصصان تغذیه و سرآشپزها آنها را جزو سبزیجات طبقه‌بندی می‌کنند.
لورا گراتی، متخصص تغذیه می‌گوید: «لازم نیست محصولاتی را که می‌خوریم به عنوان میوه یا سبزیجات طبقه بندی کنیم تا بتوانیم خوب غذا بخوریم و همچنین نباید به چیزهایی مانند میزان قند طبیعی موجود در محصولات وسواس داشته باشیم.»
لورا همچنین تاکید کرده است که نباید به طور ویژه یک محصول به صورت بیش از حد مصرف کنیم حتی اگر سبزیجات باشد، تا بدنمان فرسوده نشود.
متخصصان تغذیه همچنین مصرف انواع محصولات از سبزیجات برگ دار گرفته تا مرکبات و تهیه آنها را به روش‌های مختلف توصیه می‌کنند.
