ریسک بالا؛ مراقب شستن تخم مرغ باشید!
عادات زیادی وجود دارد که افراد بدون اینکه متوجه باشند این عادات چقدر برای سلامتی آن‌ها خطرناک است، تقریباً بصورت روزانه انجام می‌دهند.
دکتر شرین زکی، رئیس کمیته ایمنی مواد غذایی در سندیکای عمومی دامپزشکان مصر با بیان اینکه روش صحیح نگهداری تخم مرغ، پاک کردن آن با حوله و کمی سرکه است، بر خطر شستن تخم مرغ به دلیل وجود یک میکروب روی پوسته و احتمال نفوذ مستقیم آن از طریق منافذ به داخل تخمک و افزایش تعداد میکروب‌های داخل تخم‌مرغ تاکید کرد.
شرین زکی در یک مصاحبه تلفنی توضیح داد که استفاده از قابلمه‌های آلومینیومی برای جوشاندن تخم مرغ با توجه به جامد بودن آن‌ها خطر دارد.
او همچنین تأیید کرد که آلومینیوم به طور کلی برای سلامتی خطرناک است و بهترین ظروف برای استفاده و حفظ سلامتی، ظروف ساخته شده از فولاد ضد زنگ هستند.
وی افزود: ظروف ساخته شده از تفلون، سرامیک، گرانیت یا تفال حتی اگر لایه سطحی آن‌ها جدا نشده باشد، هر ۶ ماه یکبار باید تعویض شوند، چراکه در لایه آستر، تغییرات شیمیایی ایجاد می‌شود و سلامتی را به خطر می‌اندازد.
علاوه بر این، او به لزوم عدم نگهداری تخم‌مرغ‌ها در درب یخچال یا روی میز آشپزخانه اشاره کرد، زیرا این‌کار، آن‌ها را در معرض نوسانات دما قرار می‌دهد و می‌تواند منجر به خراب شدن آن‌ها شود.
نکته قابل توجه این است که انتخاب مکان‌های مناسب برای خرید تخم‌مرغ و پرهیز از خرید آن از مکان‌هایی که در معرض گرد و غبار، اگزوز خودرو، آلودگی و دمای بالا هستند، یکی از بهترین راه‌ها برای حفظ آن و جلوگیری از خرابی است.
