غذای مصری که وزیر خارجه ایران در سفر به قاهره خورد چه بود؟
تصاویری در رسانه‌های عربی منتشر شده که عباس عراقچی وزیر خارجه ایران را در رستورانی در قاهره در حال خوردن یک غذای مصری نشان می‌دهد. اما این غذا چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
تصاویر نشان می‌دهند عراقچی مشغول صرف غذایی به نام کوشاری است که یکی از غذاهای سنتی و ملی مصر محسوب می‌شود.
این غذا با ترکیبی از برنج، پاستا و عدس به همراه سس گوجه‌فرنگی سرو می‌شود. کوشاری نه تنها در میان مصری‌ها بلکه در سراسر جهان به دلیل طعم بی‌نظیرش شهرت پیدا کرده است.
تاریخچه کوشاری
کوشاری در اواسط قرن نوزدهم میلادی در مصر ابداع شد، دوره‌ای که این کشور در حال رشد اقتصادی بود و فرهنگ‌های مختلف در آن حضور داشتند. برخی منابع می‌گویند که ریشه این غذا به هند و غذایی به نام خیچدی برمی‌گردد که از برنج و عدس درست می‌شود.
همچنین گفته می‌شود که کارگران هندی و مصری در زمان اشغال مصر توسط بریتانیا از باقی‌مانده غذاهای خود استفاده می‌کردند و با اضافه کردن سس گوجه‌فرنگی، آن را به غذایی خوشمزه تبدیل کردند.
مواد لازم برای تهیه کوشاری
برای تهیه کوشاری به برنج، پاستا، عدس، پیاز سرخ‌شده و سس گوجه‌فرنگی نیاز دارید. این سس با ترکیبی از سیر، زیره، نمک، فلفل و پوره گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و به غذا طعمی تند و منحصر به فرد می‌دهد. همچنین می‌توانید کوشاری را با نخود و سرکه سرو کنید تا طعم آن کامل‌تر شود.
دستور تهیه کوشاری
ابتدا باید عدس و برنج را به طور جداگانه بپزید. سپس پیازها را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید. بعد از آن، پاستا را در همان روغن پیاز سرخ کرده و به مدت کوتاهی با عدس پخته‌شده و آب عدس بجوشانید. در نهایت، کوشاری را با لایه‌ای از برنج، پاستا، عدس و پیاز سرخ‌شده سرو کنید و مقداری از سس گوجه‌فرنگی تند را روی آن بریزید.
کوشاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در مصر است و به دلیل مواد ساده و در دسترس آن، ارزان و پرطرفدار است. این غذا به ویژه در بین گیاهخواران و مسیحیان مصر محبوبیت دارد.
عطر و طعم قوی کوشاری و طرز تهیه آسان آن، این غذا را به یکی از گزینه‌های عالی برای سرو در هر وعده غذایی تبدیل کرده است.
