گرانترین قهوه جهان که از فضله پرندگان تهیه می‌شود
گرانترین قهوه جهان از فضله پرندگان درست می شود؛ شاید با شنیدن این جمله در ابتدا با تعجب بالایی همراه شوید ولی خوشبختانه یا بدبختانه این موضوع کاملا درست است.
چیزهای عجیب بسیاری در برزیل وجود دارند، اما نوشیدن دانه‌های قهوه‌ای که فضله پرندگان هستند، احتمالاً از عجیب‌ترین‌های این کشور باشد. این قهوه ساخته شده از فضله پرندگان در اروپا به طلا فروخته می‌شود.
گرانترین قهوه دنیا قهوه جاکو «Jaco» است که در برزیل و با کمک پرنده‌ای شبیه قرقاول تولید می‌شود. دستگاه گوارش این پرنده، پروتئین این قهوه را از بین می‌برد و به آن طعمی خاص و منحصر به فرد می‌دهد.
گرانترین فنجان قهوه جهان در یک کافی شاپ در استرالیا؛ قیمت آن به ۱۵۰۰ دلار می‌رسد!
هنریک اسلوپر، صاحب مزرعه قهوه برای اولین بار ظاهر شدن آن پرنده را به ترسناکی طاعون قلمداد کرده بود. او نمی‌دانست که به زودی آن حیوان به قوی‌ترین متحد و شریکی ارزشمند در تجارت اش تبدیل خواهد شد.
اسلوپر می‌گوید: "خیلی ترسناک بود. پرنده بزرگی است و سر و صدای زیادی ایجاد می‌کند. شاخه‌ها را می‌شکند. تعدادشان زیاد بود بنابراین، با سازمان‌های حفاظت از محیط زیست تماس گرفتیم، اما آنان نمی‌دانستند باید چه کار کنند. به ما پیشنهاد کردند که یک حیوان شکارچی را برای شکار پرندگان مورد استفاده قرار دهیم، اما نمی‌دانستیم باید از چه حیوانی استفاده کنیم مثلا عقاب"؟ اکنون آن روز‌ها را با خنده به یاد می‌آورد.
ژاکو یا «گوان پا تاریک» با پرهای سیاه و فریادهای قدرتمندش، سیستم گوارشی شگفت‌انگیزی دارد. دانه‌های قهوه‌ای رنگی که پرنده در مدفوع خود به جا می‌گذارد مانند تکه های طلا هستند.
این قهوه را فقط یک مزرعه در برزیل تولید می‌کند و عرضه آن بسیار محدود است.
زوج آمریکایی بیش از 4000 دلار برای دو فنجان قهوه پرداخت کردند!
تولید قهوه جاکو بیش از یک دهه پیش آغاز شده و به سرعت به گرانترین قهوه جهان تبدیل شد و در فروشگاه انحصاری هرودز در لندن به قیمت هر کیلو ۱۴۰۰ پوند (۱۷۰۰ دلار) فروخته می‌شود.
هیچ کس به اندازه "هنریک اسلوپر" صاحب مزرعه قهوه که برای اولین بار ظاهر شدن آن پرنده را به ترسناکی طاعون قلمداد کرده بود، از این کشف تصادفی شگفت زده نشد. او نمی‌دانست که به زودی آن حیوان به قوی‌ترین متحد و شریکی ارزشمند در تجارت اش تبدیل خواهد شد.
شاید تاکنون انواع مختلفی از قهوه‌های عجیب‌وغریب را دیده و یا در مورد آن‌ها شنیده باشید، اما یکی از عجیب‌ترین قهوه‌هایی که تاکنون مرسوم شده است، قهوه فضله حیوانات است که به دلایل کاملاً علمی معروف شده است
قضیه از این قرار است که وقتی برخی حیوانات دانه‌های قهوه را می‌خورند، این دانه‌ها در یک فرایند منحصربه‌فرد از سیستم گوارشی حیوان عبور کرده و باعث می‌شود نوعی تخمیر کاملاً استثنایی روی دانه‌های قهوه شکل بگیرد.
این تخمیر حاصل قرار گرفتن دانه قهوه در بزاق دهان حیوان، اسیدهای معده و فرایندهایی که در هنگام عبور دانه قهوه از روده‌های حیوان شکل می‌گیرد است.
در طی این فرایندها دانه قهوه تغییر یافته و حتی و از نظر فیزیکی ممکن است تغییر کند، این موضوع سبب می‌شود اسیدیته و تلخی آن کاهش پیداکرده و در درازمدت قهوه بهتری و خوش‌طعم‌تری داشته باشیم.
