ایران | پس از عید فطر کله‌پاچه هم به غذاهای لاکشری می‌پیوندد
کله‌پاچه گوسفندی از جمله غذاهای محبوب در ایران است که با بالارفتن قیمت‌ها و سخت شدن شرایط معیشتی زندگی مردم در ایران، خوردن این غذا نیز به حسرت‌ها و آرزوهای قشر متوسط پیوند خواهد خورد.
با نزدیک شدن به عید فطر و پایان ماه مبارک رمضان، کله‌پزی‌ها در ایران خود را آماده می‌کنند تا باز هم مثل سابق از سحر تا صبحانه به کاسبی بپردازند و تا پیش از گرم شدن هوا بار خود را ببندند.
در ماه مبارک رمضان کله‌پزی‌ها عمدتا از افطار تا سحر فعالیت می‌کنند که چندان مورد استقبال عموم قرار نمی‌گیرد.
اما شرایط بد اقتصادی در ایران و بالا رفتن نرخ تورم و قیمت اجناس باعث شده تا کله‌پزها نیز قیمت کله‌پاچه را به شدت افزایش دهند.
در حال حاضر در شهرهای مختلف ایران قیمت یک دست کله‌پاچه که معمولا خوراک سه تا چهار نفر است، به ۶۰۰ تا هفتصد هزار تومان رسیده و واحدهایی که مدعی هستند جنس باکیفیت‌تر و جوان‌تری سرو می‌کنند، عموما صد هزار تومان گران‌تر از بقیه می‌فروشند.
این در حالیست که نرخ خام یک دست کله‌پاچه در بازار یک دوم پخته آن در کله‌پزی است و با قیمت حدود ۳۳۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. اما زحمت و فوت کوزه‌گری پخت این غذاست که قیمت آن را بالا می‌برد.
در کله‌پزی‌های شناخته شده پایتخت، این غذا به شیوه‌ای لوکس در سینی همراه با مخلفات سرو می‌شود که قیمت آن تا ۱ میلیون و ۴۰۰ هم رسیده است.
در حالی کله‌پاچه به زمره غذاهای لوکس پیوسته که در آستانه عید سعید فطر و پایان ماه رمضان، مردم ایران همچنان با گرانی و تورم بیش از حد و درآمدهای پایین دست و پنجه نرم می‌کنند و سرانه مصرف ماهانه گوشت قرمز و حتی مرغ در بسیاری از خانواده‌ها به صفر نزدیک شده است.
