مصرف بیش از حد گوشت سلامت انسان را به خطر می‌اندازد
گروهی از محققان انگلیسی دریافته‌اند که مصرف بیش از حد گوشت قرمز باعث بالا رفتن خطر ابتلای زودهنگام به سرطان روده بزرگ می‌شود.
بر اساس مطالعه‌ای که اخیراً پژوهشگران دانشگاه آکسفورد انجام داده‌اند، عوامل غیرژنتیکی فراوانی مثل مصرف بی‌رویه گوشت قرمز و سطح تحصیلات پایین نقش مهمی در افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و رکتوم در افراد زیر 50 سال ایفا می‌کند.
بر اساس گزارشی که روز پنج‌شنبه منتشر شده است، محققان با بررسی مطالعاتی که در امریکا، کانادا، استرالیا و ژاپن انجام شده، دریافته‌اند که تعداد بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ و رکتوم در میان افرادی که از دهه 1960 میلادی تا کنون به دنیا آمده‌اند بیشتر شده است.
این همان دوره‌ای است که در آن رژیم غذایی نسل جوان در اقصی نقاط جهان دچار تغییرات چشمگیری شده است؛ در این دوره مصرف میوه و سبزیجات و لبنیات سرشار از کلسیم کاهش یافته و میزان مصرف غذاهای فرآوری شده از جمله گوشت قرمز، پیتزا، پاستا و پنیر و نوشیدنی‌های قندی افزایش پیدا کرده است.
