سکته مغزی در کمین معتادان به گوشت قرمز

افرادی که بیشتر سوسیس و کالباس می‌خورند بیشتر در معرض خطر بیماری‌های مختلف مانند سکته مغزی قرار دارند.

پژوهشگران آمریکایی در تحقیقات اخیر خود دریافتند که مصرف گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس خطر سکته مغزی را افزایش می دهد. این خطر برای یک بار مصرف گوشت های فرآوری شده در روز، ۱۲ درصد بالا می رود.

تیمی از انجمن متخصصان قلب آمریکا اضافه کردند که مصرف بیشتر چربی گیاهی مانند روغن زیتون یا چربی غیراشباع چند گانه مانند روغن ماهی این خطر را کاهش می دهد.

در این میان چربی لبنیات موجود در محصولاتی مانند پنیر، کره، شیر، بستنی و خامه با خطر سکته مغزی بالاتر ارتباطی نداشت.

این مطالعه در مقیاس بزرگ نشان داد که دوستداران گوشت قرمز و پروتئین های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس تا ۱۶ درصد بیشتر در معرض سکته مغزی قرار دارند. فقط یک وعده گوشت فرآوری شده در روز این خطر را ۱۲ درصد و یک وعده گوشت قرمز، آن را ۸ درصد افزایش می دهد.

از سوی دیگر افرادی که بیشترین چربی های گیاهی و چربی های اشباع نشده چند غیر اشباع موجود در ماهی و آجیل را مصرف کردند، خطر سکته مغزی خود را تا ۱۲ درصد کاهش دادند.

کارشناسان به عموم مردم توصیه می کنند مصرف گوشت قرمز و سوسیس و کالباس را کاهش داده و روغن های گیاهی غیر گرمسیری مانند روغن زیتون، ذرت یا روغن سویا را بیشتر مصرف کنند.

محققان همچنین توصیه می‌کنند که بخش ‌های چرب گوشت قرمز را حذف کرده و به جای چربی گوشت گاو، گوشت را با روغن‌های زیتون، ذرت یا سویا بپزید.

استیک های داغ و همبرگرهای آبدار جزء اصلی بسیاری از رژیم های غذایی غربی هستند.به گزارش سیناپرس، با این حال، خوردن منظم گوشت قرمز و سوسیس و کالباس می تواند منجر به دیابت نوع ۲، بیماری عروق کرونر قلب و برخی سرطان ها به ویژه روده شود.

محققان این پروژه تحقیقاتی، یافته های خود را در نشست های علمی انجمن قلب آمریکا در سال جاری (۲۰۲۱) ارائه کردند.