چگونه می‌توان عسل واقعی را از عسل قلابی تشخیص داد؟
کارشناسان می‌گویند اکثر عسل‌های موجود در فروشگاه‌های بریتانیا با شربت‌های قند ارزان‌قیمت تهیه شده از برنج و ذرت مخلوط شده‌اند. اما چگونه می‌توان عسل واقعی را از عسل قلابی تشخیص داد؟
این مسئله نگرانی‌هایی را در مورد کیفیت و اصالت عسل‌های موجود در بازار ایجاد کرده است.
بر اساس یک مطالعه اتحادیه اروپا در سال ۲۰۲۳، از ۳۲۰ نمونه عسل وارداتی از ۲۰ کشور مختلف، بیش از ۴۰ درصد آنها با حداقل یک نوع قند اضافی ترکیب شده بودند. از ۱۰ نمونه گرفته شده از بریتانیا، همه آنها تقلبی تشخیص داده شدند.
دکتر شونا بلر، متخصص خواص دارویی عسل از کالج سلطنتی لندن، می‌گوید: بهترین راه برای خرید عسل با کیفیت و اصیل، توجه به برند و محل تولید آن است.
کارشناسان هشدار می‌دهند که اکثر روش‌های رایج در شبکه‌های اجتماعی برای تشخیص عسل اصل از تقلبی، از نظر علمی معتبر نیستند. آزمایش‌هایی مانند ریختن عسل در آب یا آتش زدن آن، نمی‌توانند به طور قطعی اصالت عسل را نشان دهند.
لین اینگرام، زنبوردار ارشد و سفیر عسل انجمن زنبورداران بریتانیا می‌گوید: عسل ماده‌ای جاذب رطوبت است و طبیعتاً در آب حل می‌شود، بنابراین آزمایش حل شدن در آب نمی‌تواند معیار خوبی باشد.
برای اطمینان از خرید عسل اصل، توصیه می‌شود:
- از خرید عسل‌های وارداتی از چین و ترکیه خودداری کنید
- به برچسب‌هایی که نوشته "ترکیبی از کشورهای غیر اتحادیه اروپا" توجه کنید
- حتی‌الامکان عسل محلی بخرید
- به قیمت توجه کنید؛ عسل بسیار ارزان احتمالاً تقلبی است
- طعم عسل را بچشید؛ عسل اصل طعمی پیچیده‌تر از شیرینی ساده دارد
متأسفانه هیچ روش ساده و قطعی برای تشخیص عسل اصل از تقلبی در خانه وجود ندارد. بهترین راه، خرید مستقیم از زنبورداران محلی یا سازمان‌های زنبورداری است.
