۷ ترفند علمی برای فریب مغز و سالمتر غذا خوردن
پژوهشهای حوزه تغذیه و روانشناسی نشان میدهد که بسیاری از تصمیمهای غذایی ما نه از گرسنگی واقعی، بلکه تحت تأثیر نشانههای بصری و عادتهای روزمره گرفته میشوند.
به همین دلیل کارشناسان راهکارهایی را پیشنهاد میکنند که میتواند بدون نیاز به رژیمهای سختگیرانه، به بهبود الگوی غذا خوردن کمک کند.
یکی از شناختهشدهترین ترفندها استفاده از بشقابهای کوچکتر است. مطالعات نشان دادهاند که کوچکتر شدن ظرف غذا باعث میشود مغز مقدار غذا را بیشتر از واقعیت ارزیابی کند و فرد کالری کمتری مصرف کند. همچنین استفاده از بشقابهایی با رنگ متفاوت از غذای داخل آن میتواند درک بهتری از حجم وعده غذایی ایجاد کند.
متخصصان توصیه میکنند آب را در دسترس قرار دهید تا به جای نوشیدنیهای شیرین بیشتر به سراغ آن بروید. استفاده از لیوانهای بلند و باریک نیز میتواند میزان مصرف نوشابه یا نوشیدنیهای پرکالری را کاهش دهد، زیرا افراد حجم مایع را بیشتر از مقدار واقعی تخمین میزنند.
مطالعات نشان میدهد موسیقی آرام و ملایم باعث میشود افراد آهستهتر غذا بخورند و همین موضوع میتواند به کاهش دریافت کالری کمک کند. خوردن غذا بدون حواسپرتی، از جمله خاموش کردن تلویزیون یا کنار گذاشتن تلفن همراه، یکی دیگر از توصیههای مهم است. آگاهی از طعم، بو و بافت غذا باعث میشود احساس سیری زودتر ایجاد شود. کارشناسان همچنین بر آهسته غذا خوردن و جویدن کامل تأکید دارند، زیرا مغز برای دریافت پیام سیری به زمان نیاز دارد.
سرو کردن غذا در حجمهای کوچکتر، خودداری از برداشتن چندباره غذا و آمادهسازی وعدهها پیش از نشستن پای میز نیز از دیگر روشهای مؤثر معرفی شدهاند. مجموعه این تغییرات کوچک میتواند در بلندمدت به کاهش پرخوری و بهبود سلامت کمک کند، بدون آنکه فرد احساس محرومیت داشته باشد.
