چرا شكلات دبی اینقدر محبوب شده است؟ دانشمندان دلیل را فاش کردند
راز محبوبیت جهانی شکلات دبی از زبان دانشمند دانشگاه آکسفورد
در سال‌های اخیر، خوراکی‌های خاص و عجیب متعددی در شبکه‌های اجتماعی به محبوبیت بالایی دست یافته‌اند؛ از ماکارونی با پنیر فتا گرفته تا چالش‌های تند و تیز مانند «خیارشور داغ».
با این حال، در میان تمام این ترندها، یک خوراکی بیش از سایرین جلب توجه کرده است: شکلات دبی.
بر اساس گزارش «دیلی میل» بریتانیا، این شکلات که ترکیبی از شکلات، کرم پسته، طحینه و شیرینی کاتایفی (نوعی شیرینی تهیه‌شده از خمیر فیلو) است، نخستین بار در سال ۲۰۲۴ توسط یک شکلات‌ساز مقیم دبی به نام «سارا حموده» و به‌واسطه هوس‌های بارداری‌اش ابداع شد.
برند او، «Fix Dessert Chocolatier»، شکلاتی را روانه بازار کرد که به سرعت در فضای مجازی، به‌ویژه تیک‌تاک، وایرال شد.
ویدیویی از این محصول که توسط تیک‌تاکری به نام «ماریا وِهرا» منتشر شد، آغازگر موجی جهانی از علاقه به این شکلات شد؛ ویدیوهایی با محوریت تست مزه، صداهای ASMR و نقد و بررسی باعث شد تقاضا برای این شکلات به طرز چشمگیری افزایش یابد.
پس از مدت کوتاهی، برندهای بزرگی مانند نستله، ليدل و لیندت نسخه‌های خود از این شکلات را روانه بازار کردند.
اما سوال اصلی این است که دلیل محبوبیت این شکلات چیست؟
پروفسور چارلز اسپنس، استاد روانشناسی تجربی در دانشگاه آکسفورد، در این‌باره می‌گوید: «رنگ سبز تند داخل شکلات، عامل اصلی جلب توجه بصری است. این تضاد رنگی شدید میان سبز درخشان و قهوه‌ای شکلات باعث می‌شود در عکس‌ها و ویدیوها به‌وضوح دیده شود و مخاطب را جذب کند.»
وی افزود: «ما ذاتاً جذب غذاهای پرکالری می‌شویم، زیرا مغز ما آن‌ها را به عنوان منابع انرژی تشخیص می‌دهد؛ این موضوع، ریشه‌ای تکاملی دارد. از همین رو، شکلات دبی با کالری بالا و ظاهر خاص، میل طبیعی انسان به خوردن را تحریک می‌کند.»
علاوه بر ظاهر و ارزش غذایی، حس «کاشف غذا بودن» نیز نقش مهمی در گسترش این ترند داشته است.
به گفته اسپنس: «بسیاری از مردم با معرفی خوراکی‌های جدید در شبکه‌های اجتماعی، خود را به عنوان فردی خاص و آگاه نشان می‌دهند. این تمایل به دیده شدن، در موفقیت جهانی شکلات‌هایی مانند شکلات دبی مؤثر است.»
از نظر بافت نیز، شکلات دبی ترکیب منحصربه‌فردی از تردی و نرمی دارد که در ویدیوها جلوه خاصی دارد.
اسپنس تأکید کرد: «تضاد بافتی میان کرم نرم و مغز تُرد شکلات، نه‌تنها در دهان احساس خاصی ایجاد می‌کند، بلکه در قالب ویدیو نیز به‌خوبی قابل انتقال است. این ویژگی، مزیت بزرگی در دنیای شبکه‌های اجتماعی به شمار می‌رود که مزه قابل نمایش نیست.»
در مجموع، به باور این استاد دانشگاه آکسفورد، ترند شکلات دبی نمونه‌ای روشن از قدرت شبکه‌های اجتماعی در شکل‌دهی به الگوهای مصرف جهانی است.
او می‌گوید: «ترندهای غذایی شبکه‌های اجتماعی را نباید پدیده‌ای سطحی یا موقتی دانست. این روندها می‌توانند زنجیره تأمین جهانی و حتی بازارهای کشاورزی را تحت تأثیر قرار دهند.»
