رستوران‌های کره جنوبی از ربات‌ها برای تهیه مرغ سوخاری استفاده می‌کنند
خیابان‌های کره جنوبی، جایی که مرغ سوخاری بسیار محبوب است، مملو از رستوران‌هایی است که این غذای سریع را سرو می‌کنند، اما رستوران کانگ جی یانگ با استفاده از ربات‌ها، روشی متفاوت از سایرین برای تهیه غذا اتخاذ کرده است.
مرغ سرخ شده عمیقاً ریشه در فرهنگ کره جنوبی دارد و همه از خانواده‌ها گرفته تا سازندگان ویدیوهای محبوب موک‌بانگ در اینترنت این غذا را می‌خورند.
کلیپی از موک‌بانگ با حضور جونگ کوک ستاره BTS حدود ده میلیون بار دیده شده است.
یکی از محبوب‌ترین اقلامی که در بازی‌های بیسبال در سئول به فروش می‌رسد، غذایی است که به نام «چیماک» (ترکیبی از کلمات مرغ و آبجو در زبان محلی) که با آبجوی سرد سرو می شود.
ارزش بازار محلی کره جنوبی که سومین بازار بزرگ جهان پس از ایالات متحده و چین است، حدود هفت تریلیون وون (۵.۳ میلیارد دلار) است، اما کمبود نیروی کار در نتیجه فاجعه جمعیتی کره جنوبی با کمترین نرخ زاد و ولد در جهان باعث شده این صنعت نیز وارد بحران شود.
یک نظرسنجی دولتی که در سال گذشته انجام شد گزارش داد که حدود ۵۴ درصد از صاحبان مشاغل در بخش خدمات غذایی با مشکلات مربوط به یافتن کارمند مواجه هستند. طبق یک مطالعه مرتبط با این بخش، این مسئله احتمالاً به دلیل ساعات طولانی کار و شرایط دشوار این حرفه است.
چیزی که مرغ سوخاری کره‌ای را از بقیه متمایز می کند میزان نمک اضافه شده به آن و دوبار سرخ شدن آن است که باعث ترد شدن آن می‌شود. اما این فرآیند که پیچیده‌تر از آن چیزی است که فست فودهای زنجیره‌ای آمریکایی استفاده می‌کنند. به همین دلیل علاوه بر روغن داغ، به نیروی کار بیشتر و حضور طولانی‌مدت کارکنان نیاز دارد.
اینتر کانگ، یک کارآفرین ۳۸ ساله، از این فرصت برای بهبود روش تهیه مرغ سرخ شده در کره جنوبی استفاده کرده و با استفاده از ربات‌ها تلاش می‌کند مشکل کمبود نیروی کار را برطرف کند.
علاوه بر این، استفاده از ربات‌ها به یک جاذبه جدید در جذب مشتری نیز تبدیل شده است.
