سازمان جهانی بهداشت: غذای آلوده سالانه ۱.۵ میلیون نفر را میکشد
سازمان جهانی بهداشت هشدار داد غذای آلوده و ناایمن هر سال جان حدود ۱.۵ میلیون نفر را در جهان میگیرد و باعث بیماری نزدیک به ۸۶۶ میلیون نفر میشود؛ بحرانی که به گفته این نهاد، کودکان خردسال بیش از دیگران از آن آسیب میبینند.
بر اساس برآوردهای تازه این سازمان، کودکان زیر پنج سال با وجود آنکه تنها ۹ درصد جمعیت جهان را تشکیل میدهند، نزدیک به یکسوم موارد بیماریهای ناشی از غذا را تجربه میکنند. سازمان جهانی بهداشت میگوید این گروه سنی تقریبا سه برابر بیشتر از کودکان بزرگتر و بزرگسالان در معرض بیماری ناشی از غذای آلوده قرار دارد.
بخش بزرگی از این بیماریها به اسهال و عفونتهای گوارشی مربوط است؛ بیماریهایی که در بسیاری از کشورها، بهویژه در مناطق کمدرآمد، همچنان میتوانند مرگبار باشند. این سازمان همچنین هشدار داده است که مواد شیمیایی خطرناک مانند سرب و متیلجیوه در مواد غذایی میتوانند به رشد مغز کودکان آسیب بزنند و پیامدهای عصبی و رشدی بلندمدت بر جای بگذارند.
سازمان جهانی بهداشت میگوید اگرچه بار کلی بیماریهای غذایی از سال ۲۰۰۰ کاهش یافته، نابرابریهای منطقهای همچنان چشمگیر است و آفریقا و جنوب شرق آسیا سنگینترین فشار را تحمل میکنند.
به گفته این نهاد، بسیاری از موارد بیماری و مرگ قابل پیشگیری است؛ از جمله با بهبود دسترسی به آب سالم، رعایت بهداشت، ایمنسازی زنجیره تولید و نگهداری غذا، پاستوریزه کردن مواد غذایی و تقویت خدمات درمانی برای گروههای آسیبپذیر.
