ترکیب غیرمنتظره اما پر از خاصیت: موز را با فلفل سیاه بخورید!
ترکیب موز و فلفل سیاه شاید در نگاه نخست عجیب و غیرمعمول به نظر برسد، اما پژوهش‌های تازه در هند نشان داده‌اند که این دو ماده در کنار یکدیگر می‌توانند ترکیبی سودمند برای سلامت دستگاه گوارش و کبد ایجاد کنند.
به گزارش تایمز آو ایندیا، موز سرشار از پتاسیم، فیبر و ویتامین‌هایی است که در تنظیم عملکرد دستگاه گوارش، تعادل مایعات بدن و سلامت متابولیکی نقش مهمی دارند. در مقابل، فلفل سیاه ماده فعالی به نام «پیپرین» تولید می‌کند که دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است و می‌تواند از کبد در برابر آسیب محافظت کند.
دانشمندان می‌گویند هنگامی که این دو ماده با هم مصرف شوند، اثر یکدیگر را تقویت می‌کنند. موز به‌واسطه فیبر طبیعی خود به هضم آسان‌تر کمک می‌کند و فلفل سیاه با تحریک فعالیت آنزیم‌ها جذب مواد مغذی را افزایش می‌دهد. ترکیب این دو می‌تواند به‌صورت طبیعی به پاک‌سازی کبد از سموم و کاهش نفخ کمک کند.
صفحه تخصصی endbackpain در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز در مطلبی نوشت که افزودن مقدار کمی فلفل سیاه به موز می‌تواند به بدن در دفع سموم و کاهش التهاب معده کمک کند. این رویکرد، به گفته متخصصان تغذیه، نوعی «تآزر غذایی» محسوب می‌شود که موجب بهبود عملکرد روده‌ها و افزایش متابولیسم می‌شود.
در توضیح فواید این ترکیب آمده است که موز با تأمین پتاسیم به تنظیم فشار خون و کاهش بار وارد بر کبد کمک می‌کند. همچنین فیبرهای محلول و نشاسته مقاوم در موز نارس موجب کاهش تجمع چربی در کبد می‌شود و از بروز بیماری کبد چرب جلوگیری می‌کند. وجود ویتامین‌های C و B6 نیز در موز باعث کاهش استرس اکسیداتیو و حمایت از سلول‌های کبدی می‌شود.
از سوی دیگر، پژوهشی در دانشگاه ملک سعود نشان داده است که پیپرین موجود در فلفل سیاه با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو می‌تواند شاخص‌های سلامت کبد را بهبود دهد. در تحقیقی دیگر که نتایج آن در پایگاه PubMed منتشر شد، مشخص گردید مکمل‌های پیپرین موجب کاهش سطح آنزیم‌های کبدی در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی می‌شوند.
با وجود تمام مزایا، متخصصان هشدار داده‌اند که مصرف بیش از اندازه فلفل سیاه ممکن است موجب تحریک معده شود و افراد مبتلا به بیماری‌های کبدی باید پیش از مصرف منظم این ترکیب با پزشک مشورت کنند.
