اگر هر روز پسته بخوریم چه تأثیری بر بدن دارد؟
پسته نه‌تنها یک میان‌وعده خوش‌طعم است، بلکه منبعی سرشار از مواد مغذی به‌شمار می‌رود که مصرف روزانه آن می‌تواند اثرات چشمگیری بر سلامت عمومی بدن داشته باشد.
بر اساس گزارش وب‌سایت ایتینگ‌وِل، پسته حاوی پروتئین کامل با هر ۹ اسیدآمینه ضروری، فیبر فراوان، آنتی‌اکسیدان و چربی‌های مفید است که می‌تواند از سلامت قلب، چشم، روده و حتی کنترل وزن حمایت کند.
پسته سرشار از پتاسیم، منیزیم و کلسیم است؛ عناصری که برای حفظ سلامت عروق و تنظیم فشار خون ضروری‌اند. پتاسیم موجود در پسته تأثیرات منفی سدیم را در بدن خنثی می‌کند و به بهبود عملکرد رگ‌ها کمک می‌کند. بررسی‌های علمی نشان داده‌اند مصرف منظم پسته می‌تواند فشار خون سیستولیک را کاهش دهد و خطر بیماری‌های قلبی را پایین آورد.
رنگ سبز و بنفش طبیعی پسته حاصل وجود کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زآگزانتین است؛ ترکیباتی که در شبکیه چشم نیز وجود دارند و از آن در برابر اشعه‌های مضر محافظت می‌کنند. پژوهش‌ها ثابت کرده‌اند که این ترکیبات می‌توانند خطر ابتلا به آب‌مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهند و به حفظ بینایی در سنین بالا کمک کنند.
در زمینه کنترل وزن نیز پسته جایگاه ویژه‌ای دارد. ترکیب پروتئین و فیبر در آن احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند و از پرخوری جلوگیری می‌کند. در برخی مطالعات آمده است که مصرف روزانه پسته می‌تواند میل به شیرینی را کاهش دهد و حتی به کاهش سایز دور کمر بینجامد.
از نظر تنظیم قند خون، پسته به‌دلیل ترکیب متعادل پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم می‌تواند سرعت جذب قند را کاهش دهد و برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت مفید باشد.
افزون بر آن، فیبر بالای پسته به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و رشد باکتری‌های مفید در روده بزرگ را افزایش می‌دهد. پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف روزانه پسته موجب افزایش تولید اسید چرب بوتیرات در روده می‌شود که نقشی کلیدی در سلامت سلول‌های روده دارد.
در هر ۲۸ گرم پسته بدون پوست حدود ۱۶۵ کالری، ۸ گرم کربوهیدرات، ۶ گرم پروتئین، ۱۳ گرم چربی (۲ گرم اشباع)، ۳ گرم فیبر، ۲۷۷ میلی‌گرم پتاسیم و ۳۰ میلی‌گرم منیزیم وجود دارد.
