۶ ماده غذایی که فقط ثروتمندان قادر به خرید آن خواهند بود
با گسترش تغییرات اقلیمی در جهان، شش ماده غذایی اصلی در معرض خطر تبدیل شدن به کالاهای لوکس قرار دارند که تنها افراد ثروتمند قادر به خرید آن خواهند بود.
بر اساس گزارش وب‌سایت «گرین کوئین»، تغییرات اقلیمی در سراسر جهان تأثیرات گسترده‌ای بر عرضه مواد غذایی گذاشته و باعث کاهش عرضه محصولات و افزایش قیمت‌ها شده است.
یکی از این اقلام تخم‌مرغ است که در ایالات متحده به بالاترین قیمت خود رسیده است. بر اساس شاخص قیمت مصرف‌کننده منتشرشده از سوی وزارت کار آمریکا، قیمت متوسط هر دوجین تخم‌مرغ درجه یک در ژانویه ۲۰۲۵ به ۴.۹۵ دلار رسیده که از رکورد قبلی در ژانویه ۲۰۲۳ عبور کرده است.
در برخی مناطق، هر تخم‌مرغ بیش از یک دلار قیمت دارد. شیوع آنفلوانزای پرندگان که باعث معدوم‌سازی بیش از ۱۶۰ میلیون پرنده شده، بر این افزایش قیمت تأثیر گذاشته است. دولت آمریکا تاکنون ۲ میلیارد دلار برای مقابله با این بحران هزینه کرده و یک میلیارد دلار دیگر نیز اختصاص داده است.
شکلات نیز در نتیجه کاهش تولید کاکائو به دلیل تغییرات آب‌وهوایی گران‌تر شده است. دمای بالا و جنگل‌زدایی باعث کاهش میزان کاکائو در کشورهای تولیدکننده اصلی شده است. در سال گذشته، دمای بیش از ۳۲ درجه سانتی‌گراد برای شش هفته در ۷۰ درصد از مناطق تولیدکننده کاکائو در آفریقای غربی ثبت شد. در نتیجه، قیمت کاکائو در سال ۲۰۲۴ تا چهار برابر افزایش یافت و در نیویورک به ۱۲۵۶۵ دلار در هر تن رسید.
قهوه نیز از این گرانی مستثنا نبوده است. ۶۰ درصد از گونه‌های قهوه در معرض خطر قرار گرفته‌اند و میزان زمین‌های مناسب برای کشت آن در حال کاهش است. خشکسالی شدید در برزیل، که بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان است، بر تولید قهوه عربیکا تأثیر گذاشته و باعث افزایش ۸۰ درصدی قیمت آن در سال گذشته شده است.
گوشت گاو نیز به دلیل اثرات زیست‌محیطی و گرانی بی‌سابقه در سال ۲۰۲۴ در معرض کاهش مصرف قرار دارد. داده‌های شاخص قیمت مصرف‌کننده در آمریکا نشان می‌دهد که قیمت گوشت گاو در ژانویه ۲۰۲۵ نسبت به سال قبل ۵.۵ درصد افزایش داشته و انتظار می‌رود ۳.۲ درصد دیگر نیز افزایش یابد.
محصولات لبنی نیز تحت تأثیر تغییرات اقلیمی با افزایش قیمت مواجه شده‌اند. قیمت شیر در آمریکا در نوامبر ۲۰۲۲ به ۴.۲۲ دلار در هر گالن رسید و در ژانویه ۲۰۲۵ همچنان در سطح بالایی باقی ماند. در اروپا، قیمت کره در سال ۲۰۲۴ نسبت به سال قبل ۱۹ درصد افزایش یافته است.
ماهی و غذاهای دریایی نیز به دلیل تغییرات اقلیمی، صید بی‌رویه و آلودگی میکروپلاستیکی با کاهش عرضه و افزایش قیمت مواجه شده‌اند. در بریتانیا، قیمت ماهی و چیپس در سال ۲۰۲۴ نسبت به پنج سال قبل ۵۸ درصد افزایش یافت. در نروژ نیز قیمت ماهی تازه ۴۲ درصد نسبت به پنج سال قبل بیشتر شده است.
