سه اشتباه رایج در منجمد کردن گوشت قربانی
نگهداری صحیح گوشت برای استفاده بلندمدت از همان لحظه قربانی کردن آن آغاز می‌شود. با این حال برخی افراد نحوه صحیح منجمد کردن آن را نمی‌دانند و خود را در معرض خطر قرار می‌دهند.
در روزهای گذشته، در حالی که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان عید قربان را جشن می‌گرفتند و برای قربانی کردن گوسفندان و توزیع گوشت آنها میان نیازمندان آماده می‌شدند، بسیاری از افراد در مورد مازاد گوشت باقی‌مانده سردرگم بودند.
پس از توزیع بخش اعظم گوشت قربانی، مقادیر قابل توجهی از آن باقی می‌ماند که در نهایت راهی یخچال و فریزر می‌شوند. اما برخی هنگام انجماد گوشت قربانی اشتباهات متعددی را مرتکب می‌شوند.
دکتر حسن حسونه، استاد تغذیه در مرکز ملی تحقیقات مصر، در این زمینه توضیح داد که نگهداری صحیح گوشت از همان ابتدای قربانی کردن آغاز می‌شود. گوشت باید در معرض هوا قرار گیرد تا فرایند خشک شدن رخ دهد.
وی همچنین توصیه کرد گوشت‌ها را در کیسه‌های جداگانه بسته‌بندی کرده و از قرار دادن تمام مقادیر در یک جا خودداری شود.
او افزود باید از انبار کردن گوشت‌های استخوان‌دار اجتناب کرد و آنها را به سرعت مصرف نمود.
دکتر حسونه در مصاحبه رادیویی با رادیو مصر اظهار داشت گوشت‌ها را می‌توان تا شش ماه در فریزرهای معمولی و یک سال در سیستم‌های تبرید نیتروژنی نگهداری کرد.
او در پایان توصیه کرد در روزهای عید گوشت گاو و گاومیش را مصرف کنند چرا که دارای چربی کمتری نسبت به گوشت گوسفند هستند و هضم آنها نیز آسان‌تر است.
