عجیب اما واقعی: چوب بجوید تا حافظه‌تان تقویت شود!
مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که جویدن چوب می‌تواند به بهبود حافظه و افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌های مغزی کمک کند.
بررسی‌های علمی نشان داده‌اند که جویدن مواد سخت مانند چوب، در مقایسه با آدامس، تأثیر بیشتری بر سطح یک آنتی‌اکسیدان مهم مغز به نام گلوتاتیون دارد.
بر اساس گزارش سای پست، این ماده در محافظت از سلول‌های مغزی در برابر استرس اکسیداتیو نقش دارد، که یکی از عوامل کاهش عملکرد شناختی با افزایش سن محسوب می‌شود. محققان مدت‌هاست که به ارتباط بین جویدن و عملکرد مغز علاقه‌مند بوده‌اند، اما سازوکار دقیق این ارتباط همچنان به‌طور کامل مشخص نشده است.
در این پژوهش، دانشمندان ۵۲ دانشجوی کره‌ای را به دو گروه تقسیم کردند. گروهی آدامس جویدند و گروه دیگر چوب‌هایی شبیه به چوب بستنی را می‌جویدند. پیش از آزمایش و پس از پنج دقیقه جویدن، سطح گلوتاتیون در ناحیه‌ای از مغز به نام قشر سینگولیت قدامی، که در فرآیندهای شناختی نقش دارد، اندازه‌گیری شد. شرکت‌کنندگان همچنین در آزمون‌های حافظه و مهارت‌های شناختی شرکت کردند.
نتایج نشان داد که سطح گلوتاتیون در گروهی که چوب جویدند، پس از آزمایش افزایش محسوسی داشت، در حالی که در گروهی که آدامس جویدند، تغییر قابل توجهی مشاهده نشد. علاوه بر این، افرادی که افزایش بیشتری در سطح این آنتی‌اکسیدان داشتند، عملکرد بهتری در آزمون‌های حافظه فوری و داستانی از خود نشان دادند. این یافته‌ها حاکی از آن است که جویدن چوب ممکن است به تقویت حافظه مرتبط باشد.
با این حال، این تحقیق محدودیت‌هایی نیز دارد. اول اینکه تمامی شرکت‌کنندگان جوان و سالم بودند، بنابراین مشخص نیست که آیا این نتایج برای افراد مسن یا کسانی که از مشکلات شناختی رنج می‌برند نیز صدق می‌کند یا خیر. دوم، مطالعه تنها بر یک ناحیه خاص از مغز متمرکز بود، در حالی که بررسی سایر قسمت‌های مغز می‌تواند تصویر کامل‌تری از تأثیر جویدن بر عملکرد شناختی ارائه دهد. سوم، مدت‌زمان جویدن در این پژوهش تنها پنج دقیقه بود، و مشخص نیست که جویدن طولانی‌تر یا استفاده از مواد جویدنی دیگر چه تأثیری خواهد داشت.
تحقیقات آینده می‌توانند با بررسی افراد در سنین مختلف، نواحی بیشتری از مغز و مدت‌زمان طولانی‌تر جویدن، دیدگاه جامع‌تری در مورد این پدیده ارائه دهند.
