هر روز یک مشت پسته بخورید تا سلامت بمانید
نتایج پژوهش تازه‌ای نشان می‌دهد که مصرف روزانه مقدار کمی پسته می‌تواند آثار چشمگیری بر سلامت روده، عملکرد قلب و کنترل وزن داشته باشد، به‌ویژه در افرادی که در مرحله پیش‌دیابت قرار دارند.
این مطالعه توسط محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا انجام شده و یافته‌های آن در نشریه علمی «کارنت دولوپمنتس این نیوتریشن» منتشر شده است.
در این تحقیق، گروهی از بزرگسالان مبتلا به پیش‌دیابت به مدت دوازده هفته روزانه نیم فنجان پسته مصرف کردند. بررسی‌ها نشان داد این میزان باعث ایجاد تغییرات مثبت در ترکیب میکروب‌های مفید روده شد؛ تغییری که به گفته پژوهشگران، می‌تواند در بهبود سوخت‌وساز بدن و کاهش التهاب نقش مؤثری داشته باشد. آنان علت این اثر را وجود ترکیباتی مانند فیبر، فلاونوئیدها و پری‌بیوتیک‌ها در پسته می‌دانند که خاصیت ضدالتهابی دارند.
بر اساس گزارش پایگاه «وری ول هلث»، تأثیر پسته تنها محدود به دستگاه گوارش نیست، بلکه مصرف منظم آن به بهبود سلامت قلب، کاهش کلسترول و تنظیم قند خون نیز کمک می‌کند. مطالعات قبلی نشان داده‌اند که مصرف منظم پسته می‌تواند میزان کلسترول کل، کلسترول بد و تری‌گلیسرید را کاهش دهد، در حالی که برخی پژوهش‌ها نیز ارتباط بین مصرف پسته و کاهش فشار خون را تأیید کرده‌اند.
پسته حاوی ترکیبی از چربی‌های سالم، فیبر، پتاسیم، ویتامین «ب۶» و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند. این ترکیبات همچنین موجب بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش تصلب شریان‌ها می‌شوند و از این طریق سلامت قلب را تقویت می‌کنند.
به گفته متخصصان تغذیه، مصرف روزانه پسته می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند، به‌ویژه در افرادی که دچار سندرم متابولیک یا در معرض بیماری‌های قلبی هستند. افرادی که به طور منظم پسته می‌خورند، معمولاً فیبر بیشتری دریافت کرده و قند کمتری مصرف می‌کنند، که این امر به کنترل وزن و پیشگیری از چاقی کمک می‌کند.
پژوهشگران تأکید دارند که پسته می‌تواند به عنوان میان‌وعده‌ای سالم و مغذی در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود، زیرا با وجود کالری نسبتاً بالا، احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند و میل به خوردن غذاهای پرچرب یا شیرین را کاهش می‌دهد. به گفته آن‌ها، افزودن تنها یک مشت پسته به برنامه غذایی روزانه می‌تواند گامی ساده اما مؤثر در جهت بهبود سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌های متابولیک باشد.
