از قزلآلا تا تن: بهترین و بدترین ماهی‌ها برای سلامت انسان (+اینفوگرافیک)
یک متخصص تغذیه می‌گوید ماهی یکی از بهترین منابع غذایی برای سلامت انسان به شمار می‌رود اما همه ماهی‌ها یکسان نیستند و برخی مفیدتر و برخی مضرترند.
میشل روتنشتاین، متخصص قلب و عروق در EntirelyNourished.com می‌گوید همه ماهی‌ها از نظر مشخصات تغذیه‌ای برابر نیستند، بنابراین انتخاب انواع خاصی از ماهی ممکن است برای سلامتی شما مفیدتر باشد.
بر اساس نظر کارشناسان، ماهی سالمون و میگو از بهترین غذاهای دریایی به‌شمار می‌روند. ماهی سالمون حاوی مقادیر زیادی امگا ۳ و پروتئین است که برای سلامت قلب و مغز مفید است.
همچنین میگو سرشار از امگا ۳ و آهن است. ماهی ساردین و هالیبوت نیز دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند.
با این حال ماهی‌هایی مانند ماهی کفشک و ماهی تن به دلیل داشتن سطوح بالای جیوه برای سلامت مضرند. مصرف کوسه نیز به علت داشتن جیوه زیاد برای زنان باردار و کودکان مناسب نیست.
ماهی سالمون
بهترین ماهی برای سلامتی ما ماهی قزلآلا است و به همین دلیل بسیار مورد علاقه متخصصان سلامت است.
صدف
صدف نیز سرشار از امگا ۳ و آهن است و به حفظ محیط زیست هم کمک می‌کند. اما یک هشدار در مورد آن وجود دارد: آن را به صورت خام مصرف نکنید.
ساردین
متخصصان تغذیه می‌گویند ساردین سرشار از EPA، DHA و اسیدهای چرب امگا ۳ است که فواید ضد التهابی و سلامت قلب را به همراه دارد. علاوه بر این، این ماهی حاوی درصد بالایی از ویتامین D است.
هالیبوت
ماهی هالیبوت انتخاب خوبی است، زیرا سرشار از سلنیوم است، آنتی اکسیدانی که برای قلب مفید است و التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد.
همچنین این ماهی منبع خوبی از ویتامین B6 است که برای سیستم ایمنی، اعصاب و سلامت کبد مفید است.
بدترین انواع ماهی به شرح زیر است:
کفشک
کارشناسان هشدار داده اند که کفشک می‌تواند حاوی مقدار زیادی آلاینده باشد، با این حال این ماهی دارای مواد مغذی مفیدی مانند امگا ۳، پتاسیم و منیزیم است.
البته این ماهی حاوی درصد بالایی از سدیم است که ممکن است سطح فشار خون را افزایش دهد.
تیلاپیا پرورشی
ماهی دیگری که بهتر است از آن دوری کنید ماهی تیلاپیا پرورشی است که حاوی سطوح بالایی از آلاینده‌ها، آنتی بیوتیک‌ها و اسیدهای چرب امگا ۶ است که می‌تواند التهاب‌زا باشد.
کوسه
کارشناسان می گویند این موجود ممکن است برای سلامتی شما یا محیط زیست مفید نباشد.
بدن کوسه‌ها حاوی درصد بسیار بالایی جیوه هستند که یک ماده سمی عصبی است. زنان باردار و کودکان باید کاملاً از مصرف آن اجتناب کنند. علاوه بر این، تعداد کوسه‌ها نیز در حال کاهش است.
ماهی تن
در مورد این ماهی اختلاف نظر وجود دارد زیرا منبع غنی از ویتامین‌های B6 و B12 است که به تقویت سیستم ایمنی، هورمونی و سلامت عصبی کمک می‌کند.
با این حال، ماهی تن منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ ضد التهابی نیست، و همچنین حاوی سطوح بالایی از جیوه است، بنابراین اگر از آن لذت می برید، باید سعی کنید مصرف خود را به یک یا دو بار در هفته محدود کنید.
کارشناسان به این نتیجه رسیدند که کودکان باید به طور کامل از این نوع ماهی تن اجتناب کنند و زنان باردار نیز باید از این نوع ماهی پرهیز کنند.
