ماچا در ایران؛ از آیین شرقی تا نماد سبک زندگی لوکس

در سال‌های اخیر، نوشیدنی سبزرنگ و پودری به نام ماچا به یکی از پرطرفدارترین گزینه‌ها در منوی کافه‌های مدرن ایران تبدیل شده است.

این پودر خاص که از برگ‌های آسیاب‌شده چای سبز تهیه می‌شود، دیگر صرفاً نوشیدنی سنتی نیست؛ بلکه به نمادی از «سبک زندگی سالم»، «تغذیه آگاهانه» و حتی «زیبایی طبیعی» بدل شده است که کاربران شبکه‌های اجتماعی به آن افتخار می‌کنند.

ماچا ریشه در آیین‌های کهن چین دارد، جایی که راهبان بودایی از آن برای تمرکز و آرامش در جلسات مدیتیشن استفاده می‌کردند. سپس این سنت به ژاپن راه یافت و به بخشی جدایی‌ناپذیر از مراسم سنتی چای ژاپنی موسوم به «چانوی» تبدیل شد؛ آیینی که فلسفه هماهنگی با طبیعت و احترام به نظم و سکوت را در خود جای داده است.

• ماچا؛ چای سبز ژاپنی که به ترند جهانی تبدیل شد

با گسترش موج جهانی سلامت و تغذیه طبیعی، ماچا از یک آیین روحانی به یک ترند جهانی تبدیل شد. رنگ سبز زنده آن و ظاهر چشمگیرش در شبکه‌های اجتماعی، به محبوبیت این نوشیدنی در بین جوانان افزود. در ایران نیز بسیاری از کافه‌ها نسخه‌های گوناگونی از آن را عرضه می‌کنند: از لاته ماچا گرفته تا اسموتی و دسرهای یخی با پایه این پودر سبزرنگ.

کارشناسان تغذیه می‌گویند مصرف ماچا به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، مانند کاتچین و کلروفیل، به بهبود تمرکز ذهنی، تقویت سیستم ایمنی، افزایش سوخت‌وساز بدن و محافظت از قلب کمک می‌کند. با این حال، پزشکان هشدار می‌دهند که زیاده‌روی در مصرف آن به دلیل وجود کافئین می‌تواند باعث بی‌خوابی، تپش قلب و کاهش جذب آهن در بدن شود.

در بسیاری از کافه‌های تهران و شهرهای بزرگ، ماچا نه‌تنها به‌عنوان نوشیدنی بلکه در تهیه کیک‌ها، بستنی‌ها و دسرها نیز به‌کار می‌رود. برخی کافی‌شاپ‌ها برای سازگاری بیشتر با ذائقه ایرانی، طعم‌هایی چون گل‌محمدی یا هل را به آن افزوده‌اند، در حالی‌که برخی دیگر سراغ ترکیب‌های استوایی مانند انبه و نارگیل رفته‌اند.

بر اساس بررسی میدانی، قیمت یک فنجان چای ماچا بین ۱۳۸ تا ۱۷۸ هزار تومان است. نسخه لاته‌ی سرد آن بین ۲۱۹ تا ۲۳۸ هزار تومان قیمت دارد و دسرهایی چون تیرامیسوی ماچا حدود ۲۰۰ هزار تومان عرضه می‌شوند. پودر ماچا نیز با وزن ۴۰ گرم حدود ۵۵۰ هزار تومان و بسته ۱۰۰ گرمی آن نزدیک به یک میلیون و پانصد و پنجاه هزار تومان قیمت دارد.

در نهایت، ماچا در ایران به نقطه تلاقی سنت شرقی و مدرنیته شهری بدل شده است؛ نوشیدنی‌ای که از دل معابد بودایی برخاست و امروز بر میزهای لوکس کافه‌های مدرن تهران جا خوش کرده است.