محققان: مصرف گوشت قرمز باعث ابتلا به سرطان می‌شود!
دانشمندان به تازگی موفق به کشف ارتباطی میان مصرف گوشت قرمز و ابتلا به سرطان روده بزرگ شده‌اند.
این مطالعه جدید که در مجله علمی “اکتشافات سرطان” منتشر شده است، به روشنی نشان می‌دهد که چگونه مصرف گوشت قرمز می‌تواند به رشد سرطان روده بزرگ کمک کند. سرطان روده بزرگ یکی از شایع‌ترین انواع سرطان‌ها در جهان است که حدود ده درصد از موارد سرطان را تشکیل می‌دهد و دومین عامل مرگ‌ومیر ناشی از سرطان محسوب می‌شود.
بر اساس این پژوهش، آهن موجود در گوشت قرمز، آنزیمی به نام “تلومراز” را از طریق پروتئینی حساس به آهن به نام “پیرین” فعال می‌کند. به نظر می‌رسد که این عامل پیشرفت سرطان روده بزرگ را تحریک می‌کند.
تلومراز و تلومرها بخش‌های مهمی از کروموزوم‌ها هستند که نقش کلیدی در تقسیم سلولی دارند. هنگامی که تلومرها کوتاه می‌شوند، تلومراز دوباره فعال می‌شود تا به بازسازی تلومرها کمک کند و تقسیم سلولی را ادامه دهد. این فرآیند به سلول‌های سرطانی اجازه می‌دهد تا به طور غیرقابل کنترل رشد کنند.
سلول‌های سرطانی دارای تلومرهای بسیار کوتاهی هستند و در حالت طبیعی نمی‌توانند به سرعت تقسیم شوند. اما وقتی آهن موجود در گوشت قرمز وارد بدن می‌شود، پروتئین‌هایی را فعال می‌کند که تلومراز را تحریک می‌کند. این آنزیم به سلول‌های سرطانی اجازه می‌دهد تا دوباره تقسیم شوند و به تومورهای بزرگ و خطرناک تبدیل شوند.
خوشبختانه، محققان علاوه بر درک این ارتباط، راهی برای مداخله در این فرآیند نیز پیشنهاد کرده‌اند. آنها با هدف قرار دادن پروتئین‌های پیرین و جلوگیری از اتصال آهن به این پروتئین‌ها، موفق به کاهش فعالیت تلومراز و در نتیجه کاهش تقسیم سلول‌های سرطانی شده‌اند. این کشف جدید می‌تواند راه را برای توسعه روش‌های درمانی جدید برای مبارزه با سرطان باز کند.
این مطالعه، امیدهای تازه‌ای برای کشف درمان‌های مؤثرتر در برابر سرطان روده بزرگ و دیگر انواع سرطان مرتبط با مصرف گوشت قرمز به وجود آورده است و ممکن است مسیرهای جدیدی را برای جلوگیری از این بیماری فراهم کند.
