سلامتی شما در خطر است؛ احتمالاً تخم‌مرغ‌هایتان را اشتباه می‌شکنید
هرکس که عبارت «راه‌های زیادی برای شکستن تخم‌مرغ وجود دارد» را ساخته، از نظر فنی درست گفته است. اما به گفته کارشناسان، تنها یک راه برای شکستن ایمن تخم‌مرغ وجود دارد، و آن‌ها هشدار می‌دهند که یکی از محبوب‌ترین روش‌ها ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند.
«از یک تخم‌مرغ دست‌وپا چلفتی نباش!»
بسیاری از ما، حتی نامزد دموکرات ریاست‌جمهوری، کامالا هریس، که در یک ویدئوی قدیمی آشپزی تکنیک یک‌دستی خود را نشان داد و اخیراً وایرال شده، تخم‌مرغ‌هایمان را روی لبه کاسه مخلوط‌کن یا تابه می‌شکنیم.
اما یک روش بهتر و کم‌خطرتر وجود دارد، که توسط یک متخصص در سایت آشپزی محبوب The Kitchn پیشنهاد شده است.
این متخصص گفت، دو دلیل وجود دارد که باید نسبت به تکنیک لبه کاسه محتاط بود، اول، این روش باعث می‌شود پوسته شکسته‌شده به داخل تخم‌مرغ فشار داده شود؛ همچنین خطر این را دارید که قطعات کوچک پوسته در کاسه یا تابه بیفتد.
دلیل دوم؛ باکتری‌های موجود در این قطعات پوسته می‌توانند غذای شما را آلوده کنند. به گزارش Mirror افرادی که تخم‌مرغ‌های خود را نیمرو یا به صورت عسلی دوست دارند، ممکن است در صورت داشتن آلودگی در سطح پوسته‌ها، خود را در معرض بیماری قرار دهند.
اما خبر خوب این است که یک روش ساده برای انجام ایمن این کار وجود دارد و برای تسلط بر این مهارت، نیازی به آموزش یا حتی توانایی آشپزی ندارید.
گام اول: متخصص گفت: به تخم‌مرغ یک «ضربه محکم و یکنواخت» بر روی یک سطح صاف و سخت بزنید.
این روش به مراتب کمتر منجر به از هم‌پاشیدن زرده یا افتادن پوسته تخم‌مرغ در کاسه یا تابه می‌شود.
سپس، پوسته سوراخ‌شده را از هم جدا کنید و مشاهده کنید که چگونه یک شکاف کاملاً تمیز ایجاد می‌کند و زرده و سفیده به طور مستقیم از پوسته خارج می‌شوند. آیا این کار آسان نبود؟
اعتماد به نفس و تعادل، در این روش کلیدی است. اگر تخم‌مرغ را بیش از حد محکم روی سطح خود بزنید، ممکن است خرد شود. با مقدار مناسبی از نیرو، پوسته به طور تمیز به دو نیم می‌شود.
این متخصص توضیح داد: «با یک ضربه محکم و یکنواخت تخم‌مرغ ترک می‌خورد، به راحتی باز می‌شود و زرده و سفیده بیرون می‌آیند، در حالی که از خردشدن پوسته به میلیون‌ها تکه، افتادن قطعات پوسته در تخم‌مرغ، شکستن زرده یا واردشدن هرگونه باکتری از سطح خارجی پوسته به زرده یا سفیده جلوگیری می‌شود.»
آن‌ها قول دادند: «بعد از اینکه یک یا دو بار امتحان کنید، باور کنید یا نه، این روش در واقع ساده‌تر از روش لبه است.»
تخم‌مرغ‌هایی که با اطمینان و ایمنی دستکاری می‌شوند، به دلیل خواص تغذیه‌ای خود محبوبیت زیادی دارند. برخی کارشناسان حتی می‌گویند که می‌توانند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کنند.
اگر از ترس نتایج بعدی آزمایش کلسترول خود، از تخم‌مرغ پرهیز می‌کنید، این کار را نکنید. طبق گفته پزشکان در کلینیک مایو، ممکن است روغن‌ها و چربی‌هایی که برای پخت تخم‌مرغ استفاده می‌شوند چیزی باشد که واقعاً باید نگران آن باشید.
فقط در تلاش برای سالم بودن زیاده‌روی نکنید. یک فرد که به خوردن غذای سالم علاقه داشت، پس از پیشنهاد اینکه مردم تخم‌مرغ‌هایشان را در یک حمام آب جوش درست کنند و سپس محصول نهایی را بیرون بیاورند، سهم خود را از انتقادهای اینترنتی دریافت کرد. عجب ایده‌ای!
