طرز تهیه لوبیا و گوشت؛ غذای محلی کاشان
افراد عاشق غذا، همیشه آن را یکی از مهم‌ترین اهداف سفر خود قرار می‌دهند و دوست دارند حتما مزه غذاهای محلی مقصدشان را بچشند. غذاهای شهر کاشان نیز بسیار خوشمزه‌اند و طرفداران خاص خودشان را دارند.
اگر شما هم جزو این دسته افراد هستید، در سفر به کاشان، مزه‌های بسیار نابی را در سفر به این شهر تجربه خواهید کرد.
یکی از این خوراک‌های لذیذ گوشت و لوبیا است؛ این غذا که از گوشت گوسفندی، لوبیا سفید، برنج و پیاز تهیه می‌شود، معمولا در قابلمه‌های مسی به طبخ می‌رسد.
مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر
گوشت گوسفند: ۱۰۰۰ گرم (بهتر است گوشت دنده باشد)
لوبیا سفید: ۲ پیمانه
برنج: یک سوم پیمانه
پیاز :یک عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه دلخواه
طرز تهیه:
لوبیا را از شب قبل خیس کنید. سپس بپزید و آبکش کنید. گوشت خرد شده و یک عدد پیاز را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. ابتدا شعله را زیاد کنید، وقتی جوش آمد کف روی آن را بگیرید و شعله را کم کنید. فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید 4-3 ساعت به خوبی بپزد. در قابلمه‌ای گوشت پخته شده را همراه با آب آن به لوبیاها اضافه کنید. نمک و 1 عدد پیاز تفت داده شده اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط با شعله کم پخته و جا بیفتد (آب آن کم شود). در انتها به آن دارچین و کمی زعفران اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. نکته: این غذا را با شوید پلو سرو نمایید.
