پزشکان و سرآشپزها برای سال ۲۰۲۴ این «ابرغذا» را توصیه می‌کنند
کلم ماده خوراکی است که پزشکان و سرآشپزها برای سال ۲۰۲۴ به عنوان یک ابرغذای جدید مورد توجه قرار داده‌اند.
سرآشپزها در سراسر جهان در سال جاری میلادی در شبکه‌های اجتماعی، کلیپ‌های بی شماری را برای تبلیغ و ستایش کلم به اشتراک می‌گذارند.
بر اساس گزارش دیلی میل، آنها کلم را به عنوان یک سبزی همه‌کاره معرفی می کنند که می تواند برای مرینیت و پختن انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرد.
کلم سرشار از مواد مغذی مفید است. این سبزی برگدار نیمی از نیاز روزانه بدن به ویتامین K، یک سوم ویتامین C و 10 درصد فولات مورد نیاز را تامین می کند. همچنین دارای مقادیر کمی منگنز، ویتامین B6، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A، آهن و ریبوفلاوین است.
کلم در کنار گل کلم، کلم بروکلی و دیگر اعضای خانواده چلیپایی‌ها، حاوی ترکیبات ضد سرطان، ضد التهاب و کاهش دهنده خطر بیماری های قلبی است. ۷۸ درصد کلم آمریکا در ۵ ایالت کالیفرنیا، ویسکانسین، نیویورک، فلوریدا و تگزاس تولید می شود.
رنگ کلم می تواند از سبز تا قرمز و بنفش متغیر باشد و برگ های آن صاف یا چروکیده باشند. آنتوسیانین های موجود در کلم که از خانواده فلاوونوئیدها هستند، برای سلامت قلب مفید می باشند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ نشان داد زنانی که آنتوسیانین بیشتری مصرف می کردند، کمتر در معرض حمله قلبی قرار داشتند.
علاوه بر این، فیبر موجود در کلم می تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد. با این حال، مصرف زیاد سبزیجات چلیپایی می تواند به دلیل فیبر بالا، باعث نفخ شود. در کل، کلم توسط متخصصان تغذیه و آشپزی به عنوان یک ابرغذای ارزشمند در سال ۲۰۲۴ معرفی شده است.
